Avis Viniou
Le Château Cornélie 2012, un vin rouge de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, incarne l'élégance et la complexité typiques de la région de Bordeaux. Issu principalement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime révèle un équilibre harmonieux entre des tannins fins et des arômes de fruits noirs, de cuir et de bois précieux grâce à un élevage en fûts de chêne. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise une maturation idéale des raisins. Situé dans cette région historique, le Château Cornélie combine tradition et savoir-faire, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins remarquables.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un gigot d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, et les fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie de Meaux, souligneront à merveille ses arômes complexes. Pour un accord plus régional, optez pour un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui mettent en valeur son caractère typiquement bordelais.
Servez le Château Cornélie 2012 à une température autour de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les effluves subtils de fruits mûrs et d'épices avant de le savourer en bouche, où sa structure soyeuse et sa finale persistante ne manqueront pas de charmer les palais avertis.
