Avis Viniou
Le Château Fontesteau 2018, un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, incarne le raffinement des vins de Bordeaux. Ce vin, sans assemblage précisé, montre les nuances typiques de son terroir grâce à une vinification qui met en valeur le cépage principal de la région, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et son équilibre, résultat d'une année optimale sur le plan climatique. Le Médoc bénéficie d'un sol de graves et d'un climat océanique modéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Le Château Fontesteau, avec une histoire remontant au XIIIe siècle, est connu pour sa production de vins élégants et structurés.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, misez sur des mets qui subliment la puissance et la finesse du vin. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf Bourguignon souligneront ses arômes de fruits noirs et son côté fumé. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, offriront une belle complémentarité. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, une alliance idéale avec ce rouge charpenté.
Lors de la dégustation, servez le Château Fontesteau 2018 à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez par une observation visuelle pour admirer sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de cassis, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
