Avis Viniou
Le Château Haut-Logat 2016 est un vin rouge de Bordeaux provenant de l'appellation Haut-Médoc, une région réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, le Médoc est célèbre pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagnés de Merlot et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est connu pour sa maturité exceptionnelle, apportant une belle concentration aromatique et une grande complexité. Le terroir de graves typique de la région, avec son drainage naturel, confère à ce vin une belle finesse. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne, ajoute des notes subtiles de vanille et de bois toasté. Haut-Médoc, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, est marqué par des influences maritimes modérées et des sols gravelo-sableux, contribuant à des vins d'une grande élégance et d'une bonne capacité de garde. Le Château Haut-Logat jouit d'une histoire riche, façonnée par sa tradition viticole ancrée, et est reconnu pour produire des vins d'excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Château Haut-Logat 2016, considérez des plats qui accentueront la profondeur de ses arômes et la rondeur en bouche, comme un agneau rôti avec des herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs de viande grillée ou rôtie s'harmonisent particulièrement bien avec la structure tannique du vin. Des fromages affinés tels que le Cantal ou le Comté apporteront également un mariage agréable. Pour une touche régionale, pensez à un authentique cassoulet de Castelnaudary, qui complétera les notes épicées et fruitées du vin.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement, adoucissant ainsi ses tannins potentiellement encore jeunes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde avant de faire tourbillonner légèrement le verre pour libérer les arômes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance et l'élégance, avec une finale persistante et des tanins soyeux.
