Vin Haut-Médoc Chateau Tanais Olivier - 2021

Avis Viniou

Le Chateau Tanais Olivier 2021 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin puise sa richesse de son terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols graveleux et un climat maritime tempéré, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages typiques de la région, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu'aucun assemblage ne soit précisé. La région du Médoc est réputée pour ses vins structurés et élégants, et ce millésime 2021, malgré une année climatique compliquée, allie fraîcheur et finesse grâce à des techniques de vinification soignées. Le Chateau Tanais Olivier, bien que jeune sur la scène bordelaise, est en train de construire une réputation solide pour ses vins équilibrés et typiques du Haut-Médoc.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises s'accordera à merveille avec les tannins suaves et la richesse fruitée du vin. Des plats régionaux tels qu'un entrecôte bordelaise ou des cèpes de la région, cuits à la bordelaise, permettront également de relever les arômes terreux et les nuances boisées du vin. Les fromages affinés, notamment un bon Cantal ou un Comté affiné, peuvent aussi offrir de belles harmonies.

Lors de la dégustation du Chateau Tanais Olivier, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel. Commencez par observer la robe du vin, qui révélera des reflets grenat intenses. Ensuite, explorez son bouquet aromatique en approchant le verre de votre nez; vous devriez détecter des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que des notes subtiles de vanille et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et l'harmonieux équilibre entre acidité et tannins.