Vin Haut-Médoc Château d'auzac - 2019

Avis Viniou

Le Château d'Auzac 2019 est un vin rouge élégant de l'appellation Haut-Médoc, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, bien que dépourvu d'une indication de cépage, bénéficie probablement de l'assemblage typique du Médoc comprenant Cabernet Sauvignon et Merlot, connus pour leur structure et leur fruité. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre grâce à un climat bénéfique, alliant chaleur et précipitations modérées, favorisant une maturation optimale des raisins. La région du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, influence grandement le caractère des vins, offrant des arômes de fruits noirs avec des notes épicées et boisées après un élevage soigneux en barriques. Le Château d'Auzac, bien que moins célèbre que certains grands crus, est respecté pour son engagement en matière de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, envisagez un carré d'agneau rôti aux herbes, dont la tendreté et les saveurs trouveront un écho parfait dans les tanins souples et les arômes complexes du vin. Des plats régionaux comme le canard confit ou un magret aux figues s'harmoniseront également merveilleusement, mettant en valeur la richesse et la profondeur des saveurs du vin.

La dégustation de ce vin rouge sera optimale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez l'éventail aromatique, allant des fruits noirs aux nuances épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, ses tanins soyeux, et sa finale persistante.