Vin Haut-Médoc Château Clement-Pichon - 2012

Avis Viniou

Le Château Clement-Pichon 2012 est un vin rouge classique du Haut-Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux connue pour ses vins élégants et raffinés. Ce millésime illustre parfaitement le caractère de son terroir d'origine avec une belle structure tannique et une belle profondeur aromatique. Bien que le détail du blend ne soit pas précisé, on retrouve souvent dans cette région des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques variables, cependant, les vins ont su puiser dans la richesse du terroir graveleux caractéristique du Médoc. Le Château Clement-Pichon, connu pour son histoire riche et son engagement envers la qualité, a su créer un vin en symbiose avec les traditions bordelaises tout en apportant sa propre signature.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le brie, mettra également en valeur les arômes complexes du vin. Pour une note locale, une entrecôte à la bordelaise serait un choix parfait, mariant les saveurs du vin avec un plat traditionnel bordelais.

Lors de la dégustation, servez le Château Clement-Pichon 2012 à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir. Tenez le verre contre la lumière pour observer sa robe, souvent d'un rouge rubis profond. Puis, plongez votre nez dans le verre pour saisir les notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, goûtez avec attention, en laissant le vin envahir votre palais pour en apprécier la structure, l'équilibre et la longueur en bouche.