Vin Haut-Médoc Tour du Ht Moulin - Cru Bourgeois - 1999

Avis Viniou

Le vin Tour du Ht Moulin 1999, issu de l'appellation Haut-Médoc, représente l'élégance des vins de Bordeaux. Cette cuvée Cru Bourgeois est un assemblage typique de cépages bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui bénéficient du millésime 1999, caractérisé par sa finesse et son équilibre. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, offre un drainage exceptionnel et favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles respectent l'expression authentique du fruit. Le climat océanique tempéré de la région, avec son alternance de pluie et de soleil, influence grandement la structure et la complexité du vin. Le château Tour du Ht Moulin possède une longue histoire de viticulture, bâtissant sa réputation sur la qualité constante de ses crus bourgeoises, appréciés pour leur potentiel de garde et leur typicité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui complémentent ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et ses tannins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagneront parfaitement sa structure, tandis que des fromages affinés tels qu'un Comté affiné enrichiront l'éventail de saveurs. Explorer des plats régionaux comme un confit de canard ou un loup de mer à la bordelaise pourrait également offrir une belle harmonie avec les nuances subtiles du Haut-Médoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de réveiller son bouquet aromatique. À l'œil, observez sa robe grenat aux reflets évolués. Ensuite, au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une attaque souple évoluant vers une belle complexité avec une finale élégante. Chaque étape de la dégustation enrichit l'expérience, révélant ainsi toute la profondeur de ce Cru Bourgeois.