Vin Haut-Médoc Château d'Agassac - 1994

Avis Viniou

Le Château d'Agassac, situé dans l'appellation Haut-Médoc, est connu pour produire des vins rouges élégants et bien structurés. Le millésime 1994, bien que peu réputé dans certaines régions, a permis dans le Médoc de réaliser des vins qui ont souvent bien vieilli, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes boisées subtiles grâce à un élevage en fûts de chêne. Ce terroir, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux, est idéal pour les cépages de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le Château d'Agassac, avec sa riche histoire datant du 13ème siècle, a su gagner une réputation d'excellence à travers les siècles par une viticulture rigoureuse et respectueuse de son environnement.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges en sauce, telles que le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges. Les champignons sauvages ou les plats à base de gibier s'harmoniseront également bien avec la complexité aromatique de ce vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Cantal pourront aussi sublimer sa dégustation.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra de libérer ses arômes les plus enchanteurs. Admirez sa robe rubis aux reflets tuilés, signe de son âge. À l'olfaction, découvrez un bouquet de fruits rouges compotés et de sous-bois. La gustation révèle une structure tannique encore présente mais fondue, avec une finale persistante et élégante.