Vins Haut-Médoc Chateau Cantemerle - 2015

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typiquement bordelais de cépages, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une structure tannique élégante et une belle profondeur. Le terroir de Cantemerle, caractérisé par ses graves bien drainées et un climat tempéré, permet une maturation optimale des raisins. Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est renommé pour ses sols graveleux qui donnent aux vins une minéralité unique et a fait sa renommée depuis le classement de 1855. Le Château Cantemerle, bien que non classé en 1855, jouit d'une réputation d'excellence grâce à une vinification soignée et un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour les accords mets-vins, ce Haut-Médoc s'accorde merveilleusement bien avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Il trouve aussi un bel équilibre avec des fromages affinés comme le Comté ou un Brie aux truffes. Pour un accord régional, considérez une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, des plats qui sauront enlacer les tanins structurés du vin et sublimer ses arômes fruités et épicés.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin de libérer toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez-le pour discerner des notes de cassis, de cèdre et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale, propres aux excellents Médocs.