Vin Haut-Médoc Château L'Aost - 1998

Avis Viniou

Le Château L'Aost 1998 est un rouge emblématique de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément le Médoc. Le millésime 1998, réputé pour sa structure et sa finesse en raison d'une récolte légèrement tardive, offre un assemblage typique de cépages bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir du Médoc, caractérisé par des sols graveleux bien drainés et un climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une complexité aromatique et une bonne capacité de garde. Château L'Aost, fort de son histoire et de sa constance dans la qualité, bénéficie d'une réputation bien établie dans le Bordelais.

Pour apprécier ce vin, envisagez de le marier avec des plats qui souligneraient son caractère étoffé et ses tannins subtils. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée serait idéal pour mettre en valeur sa structure. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, comprenant du Cantal ou du Saint-Nectaire, s'harmoniseraient également à merveille avec ce Haut-Médoc.

Lors de la dégustation, servez le Château L'Aost 1998 à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats, puis appréciez ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de cuir au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale longue et soyeuse.