Avis Viniou
Le Château Cantemerle, situé dans l'appellation prestigieuse du Haut-Médoc, produit un vin de Bordeaux typique avec son millésime 2022. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois un peu de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat maritime, favorise la maturation des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés et raffinés. Le domaine de Cantemerle, avec une histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour ses vins élégants et complexes, appréciés pour leur longévité et leur finesse.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes riches et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard s'accorderaient parfaitement avec ses notes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, feront également ressortir les subtilités du vin. Pour une harmonie régionale, pensez aux entrecôtes à la bordelaise, qui souligneront le caractère authentique de ce Médoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez pour identifier les notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, savourez la texture élégante et les arômes complexes, en observant la longueur en finale, caractéristique des grands vins de Bordeaux.
