Vin Haut-Médoc Le Souley Sainte Croix - Expression - 2021

Avis Viniou

Le Le Souley Sainte Croix "Cuvée Expression" 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc, située dans le Médoc à Bordeaux, France. Ce vin incarne la richesse de son terroir avec un assemblage typique de cépages bordelais. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat qui, bien que capricieux, a permis de produire un vin avec une belle structure et une élégante fraîcheur. Le Haut-Médoc est réputé pour son sol de graves qui favorise un bon drainage, et pour son climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Souley Sainte Croix est un domaine qui, bien que moins connu des grands crus classés, jouit d'une réputation croissante pour ses vins de qualité et son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau de Pauillac ou un magret de canard. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet s'harmoniseront également merveilleusement bien avec ses notes de fruits rouges et d'épices. En termes de cuisine régionale, envisagez un cannelé aux champignons, une spécialité bordelaise, qui peut créer un accord intéressant avec ce vin structuré.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, portez une attention particulière à sa robe grenat profonde. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs entremêlés de légères notes de bois et d'épices. En bouche, il présente une belle rondeur avec des tanins bien fondus, prolongeant le plaisir gustatif en finale.