Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - 1985

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici un millésime 1985 remarquable. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie d'un terroir unique composé de graves bien drainées, propices à l'expression de la richesse et de la puissance aromatique des raisins. Le climat tempéré de la région, influencé par l'estuaire de la Gironde, permet une maturation optimale des baies, conférant au vin une belle structure et un potentiel de garde exceptionnel. Château Sociando-Mallet, avec une histoire remontant au 17ème siècle, est reconnu pour ses vins élégants et de grande qualité, souvent comparés aux grands crus classés.

Pour magnifier ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, qui sauront compléter la profondeur et les tanins soyeux de ce millésime. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac, se marieraient également à merveille avec la complexité aromatique du vin, apportant une dimension chaleureuse et authentique à votre dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce Haut-Médoc à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant le service, afin de révéler toute la palette de ses arômes. Commencez la dégustation en appréciant sa robe grenat intense aux reflets tuilés, témoin de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, sa structure équilibrée dévoile des tanins fondus et une finale longue et savoureuse, signe de son noble terroir.