Avis Viniou
Le Château Haut Baron, situé dans l'appellation Haut-Médoc à Bordeaux, propose un vin rouge de 2016 qui illustre parfaitement le prestige de sa région. Ce millésime se distingue par sa structure élégante et sa complexité aromatique. L'assemblage bordelais classique, dominé par le Cabernet Sauvignon, offre des notes de fruits noirs, de cuir et de vanille, grâce à un élevage en fût de chêne. Le terroir graveleux de la région contribue à la minéralité et à la finesse du vin. Le climat tempéré, dû au courant de l'Atlantique, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Haut Baron est reconnu pour sa qualité constante et sa longue tradition de viticulture d'excellence.
En matière d'accords mets-vins, ce Haut-Médoc se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou un plateau de fromages affinés comme le Brie de Meaux accentueront ses arômes profonds. Pour une touche régionale, optez pour un gigot d'agneau à la bordelaise, qui mettra en valeur la structure tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut Baron à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure révélera ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde avant d'explorer son nez aux nuances subtiles de cassis et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante, emblématiques des grands crus de Bordeaux.
