Avis Viniou
Le Château du Mont 2016, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, est un vin rouge raffiné. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime se distingue par son équilibre subtil entre structure tannique et élégance fruitée. Le terroir du Médoc, reconnu pour son sol graveleux bien drainé, confère à ce vin une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs et d'épices. Le climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le Château du Mont, bien établi dans la région, est synonyme d'un savoir-faire ancestral et jouit d'une réputation de qualité continue.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, je vous recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard ou un agneau de Pauillac se marieront aussi harmonieusement. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, offriront une belle complémentarité avec les tannins du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, découvrez ses parfums de cassis et de cèdre, puis laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et persistante. Ce vin s'appréciera et évoluera magnifiquement jusqu'en 2026, voire au-delà.
