Avis Viniou
Description et Caractéristiques du Vin:
Le Château Haut-Logat 1997 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, située dans la région prestigieuse de Bordeaux en France. Ce cru, typique d’un assemblage bordelais, est généralement composé de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que les proportions précises n’aient pas été spécifiées ici. L'année 1997 a présenté des défis climatiques avec une maturation plus précoce et des vendanges précipitées par les caprices du temps. Le terroir du Médoc, constitué de graves sur sous-sol argilo-calcaire, apporte structure et complexité au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, mêlant macération longue et élevage en barriques de chêne, sont employées pour sublimer les arômes et les tanins. Le domaine, Château Haut-Logat, a une longue histoire de production de vins de qualité, contribuant à sa réputation de sérieux et de constance dans le paysage médocain.
Accords Mets-Vins:
Pour accompagner les saveurs structurées et riches du Château Haut-Logat 1997, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard, seront des partenaires de choix. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un cassoulet, se marieront parfaitement avec les tanins ronds et les arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire feront également ressortir les notes subtiles de fruits noirs et d'épices.
Conseils de Dégustation:
Pour apprécier pleinement ce Château Haut-Logat 1997, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Commencez par observer la robe du vin, souvent d’un grenat profond avec des reflets tuilés dus à son âge. Au nez, prenez le temps d’inhaler les arômes évolués de fruits mûrs, d'épices douces, et de sous-bois. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale élégante, signe d’une belle maturité. Bonne dégustation!
