Vin Haut-Médoc Cht Paloumey - 2018

Avis Viniou

Le Château Paloumey 2018, provenant du Haut-Médoc, est un vin rouge qui capture l'essence du prestigieux terroir bordelais. Ce millésime se caractérise par un assemblage traditionnel de cépages Médocains, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, offrant une structure raffinée et des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est reconnue pour son climat tempéré par l'estuaire de la Gironde et ses sols graveleux qui confèrent aux vins à la fois puissance et élégance. Le Château Paloumey, avec son histoire riche et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su développer une renommée croissante pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2018, optez pour des plats qui souligneront ses arômes complexes et sa structure tannique. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux s'accorderont parfaitement. Pour les amateurs de spécialités locales, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise créeront une harmonie empreinte de terroir.

Pour apprécier pleinement ce Château Paloumey 2018, servez-le à une température idéale de 17 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de savourer son bouquet complexe au nez, riche en fruits noirs et épices. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et ses notes de cassis, de réglisse et de vanille, qui persistent agréablement sur la finale.