Vin Haut-Médoc Château Pontoise Cabarrus - Cru Bourgeois Supérieur - 2019

Avis Viniou

Le Château Pontoise Cabarrus 2019 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Issu de l'assemblage typique de Bordeaux, ce Cru Bourgeois Supérieur se distingue par un équilibre harmonieux entre le Merlot, le Cabernet Sauvignon et d'autres cépages traditionnels. Le millésime 2019, caractérisé par une météo idéale avec des journées chaudes et des nuits fraîches, a favorisé une maturité optimale des raisins. Le sol graveleux du Médoc, combiné à des techniques de vinification modernes et respectueuses, confère à ce vin une structure tannique raffinée et une palette aromatique complexe. Le Château Pontoise Cabarrus, fort de son histoire riche, bénéficie d’une réputation respectée dans le monde viticole pour ses vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des viandes rouges grillées, telles que du bœuf rôti ou un magret de canard, qui souligneront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Une ratatouille aux légumes du sud ou un confit de canard peuvent également créer un accord traditionnel et savoureux, rendant hommage aux saveurs du Sud-Ouest français. Les fromages affinés, comme le camembert ou le brie, conviendront également grâce à leur texture crémeuse et leurs saveurs subtiles.

La dégustation de ce Château Pontoise Cabarrus 2019 doit commencer par le servir à une température d’environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En premier lieu, observez sa robe pourpre et intense, puis humez pour détecter des notes de cassis, de cerise noire et un soupçon de cèdre. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin se bonifiera avec quelques années de garde, atteignant son apogée dans les cinq à dix ans à venir.