Avis Viniou
Le Moulins de Citran 2000 est un vin rouge issu de l'illustre région du Haut-Médoc à Bordeaux, une sous-région reconnue pour ses vins élégants et structurés. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, un assemblage typique du Médoc inclurait principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, assurant un équilibre entre structure tannique et fruité. Le millésime 2000 est considéré exceptionnel à Bordeaux, béni par des conditions climatiques idéales, produisant des vins de longévité et de profondeur. Le terroir du Haut-Médoc, avec ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'Atlantique, confère au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle minéralité. Le Château Citran, riche de son histoire remontant au XIIIe siècle, est respecté pour son savoir-faire traditionnel couplé à des techniques modernes de vinification, préservant l'essence de son terroir.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, pensez à des viandes rouges rôties, comme un gigot d'agneau ou une entrecôte grillée, qui structurent le mariage idéal avec sa charpente tannique. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, sublimeront ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Pour une harmonie régionale parfaite, servez-le avec un fromage bordelais comme un Cantal affiné ou un Saint-Nectaire, pour équilibrer la puissance du vin.
Pour profiter pleinement de ce Moulins de Citran 2000, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums complexes de cassis, de cèdre, et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel révélera toute la richesse et l'élégance de ce vin d'exception.
