Avis Viniou
Le vin Moulins de Citran 1999 provient d'une année remarquable dans l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Bien que le mélange précis de cépages ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit dominé par le duo classique de cette région, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L'année 1999 a offert un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Médoc, avec ses sols de graves bien drainés, confère au vin des tannins fins et une structure élégante. Le Château Citran, un domaine historique respecté, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, reflétant avec élégance le savoir-faire bordelais séculaire.
Pour sublimer les qualités de ce vin, envisagez de l'associer à un rôti de boeuf accompagné d'une sauce aux cèpes ou à un magret de canard avec réduction de vin rouge. Des plats régionaux comme l'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise se marieraient également à merveille avec ce millésime. La richesse et la complexité du vin viendront magnifier les saveurs charnues et les notes terreuses de ces mets.
Pour profiter pleinement de ce Moulins de Citran 1999, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une à deux heures auparavant permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la belle robe grenat évoluée, admirez les arômes subtils de fruits noirs mûrs, de tabac et de cuir au nez, puis savourez l'équilibre harmonieux en bouche. Les tannins fondus et la finale persistante témoignent de l'élégance de ce vin.
