Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - Baron de Villeneuve - 1996

Avis Viniou

Le Château Cantemerle, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la célèbre région de Bordeaux, offre avec cette cuvée Baron de Villeneuve 1996 un bel exemple de vin rouge Médocain. Ce millésime, réputé pour sa longévité en Bordeaux, exprime la complexité des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir, constitué de graves profondes et de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une finesse tannique. Le climat tempéré de la région, influencé par l'océan Atlantique, assure des maturations parfaites. Le Château Cantemerle, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, est renommé pour sa tradition et son savoir-faire.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 1996, optez pour des plats délicats mais savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux seraient des choix judicieux. Des plats régionaux, tels que l'entrecôte à la bordelaise, harmoniseront également parfaitement, soulignant les origines bordelaises du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde aux reflets tuilés, prenez ensuite le temps de découvrir au nez ses notes évoluées de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez la rondeur de ses tanins fondus et sa longueur persistante. Ce rituel vous offrira une expérience gustative digne de ce grand vin de Bordeaux.