Vin Haut-Médoc Château Canuet - 1996

Avis Viniou

Le Château Canuet 1996 de l'appellation Haut-Médoc est un vin rouge typiquement Bordelais. Issu probablement d'un assemblage traditionnel de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être le Petit Verdot, ce vin incarne le millésime 1996, réputé pour sa structure et sa capacité de garde. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'Atlantique, confère à ce vin un équilibre entre puissance et élégance. Le Haut-Médoc est un bastion de la viticulture française, et le Château Canuet, bien que moins connu, bénéficie de cette prestigieuse tradition viticole qui valorise un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce millésime, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin seront magnifiquement rehaussés par des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard. Pensez également aux fromages à pâte dure de caractère, comme un comté affiné, pour une alliance exquise. Optez pour des plats régionaux du Sud-Ouest, comme un cassoulet, qui sauront sublimer ce vin avec harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc 1996, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour oxygéner le vin et révéler ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observer : une robe grenat profond avec des reflets tuilés pourrait témoigner de son âge. Puis, sentez délicatement, en cherchant les nuances de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par une attaque équilibrée, des tanins fondus, et une finale persistante, qui sont la signature de ce vin.