Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 1999

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 1999, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge de Bordeaux situé dans la région prestigieuse du Médoc. Ce vin, bien qu'il ne précise pas sa composition exacte de cépages, est probablement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, et Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 1999 est reconnu pour sa maturité et sa structure équilibrée, reflétant les soins apportés au vignoble et une vinification précise. Le terroir du Médoc, avec son sol graveleux et ses influences météorologiques océanique et tempérée, permet d'obtenir une complexité aromatique distinctive. Le Château Cantemerle, un domaine historique, fait partie des crus classés de 1855, connu pour produire des vins élégants et subtils.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini, dont la richesse s'accordera à merveille avec la structure tannique et les arômes de fruits mûrs du vin. Les cèpes poêlés ou une belle entrecôte à la bordelaise, plat typique de la région, révéleront également son caractère. Fromages affinés à pâte dure, comme le Comté, ou foie gras, en entrée, complètent l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Château Cantemerle 1999, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez profondément pour découvrir ses notes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche. Une belle expérience sensorielle vous attend.