Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2006

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2006, provenant de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge qui exprime avec élégance le caractère du terroir médocain. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est typique de la région d'être principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et un léger boisé. Le millésime 2006, réputé pour sa complexité et son potentiel de garde, bénéficie d'un climat propice avec des sols graveleux et un drainage naturel qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le Château Cantemerle, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, est respecté pour son vin classique et équilibré, souvent distingué parmi les grands crus du Médoc.

Pour sublimer le Château Cantemerle 2006, envisagez des plats qui complètent son profil aromatique riche. Des filets de bœuf grillés, associés à des sauces aux champignons, ou un magret de canard rôti, accentueront ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes offriront également une expérience culinaire harmonieuse. Ce vin se marie bien aussi avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, permettant à ses tanins souples de s'exprimer pleinement.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. En dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin révèle toute sa splendeur avec un peu de patience et de moment pour la contemplation.