Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 1998

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 1998, un vin rouge classique du Haut-Médoc, provient du prestigieux terroir de Bordeaux. Connu pour ses assemblages typiques de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce millésime se distingue par sa complexité et sa belle structure tannique. 1998 a été une excellente année avec des conditions climatiques favorisant une maturité optimale des raisins. Les vignerons de la région pratiquent une vinification soignée avec un élevage en fûts de chêne pour offrir de la profondeur et de l'élégance au vin. Le Médoc, avec ses sols graveleux riches en minéraux, contribue à la minéralité et à la finesse du vin. Le Château Sociando-Mallet, malgré son absence de classement officiel, jouit d'une réputation solide pour sa constance et sa qualité remarquable depuis les années 1980.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour un rôti d'agneau aux herbes de Provence, dont les saveurs sauront sublimer les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats comme un confit de canard ou un boeuf bourguignon s'accorderont merveilleusement bien. Pour un accord régional, un magret de canard avec une sauce aux cèpes serait également idéal, apportant une harmonie parfaite avec les arômes du Château Sociando-Mallet.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis légèrement tuilée, signe de maturité. Au nez, cherchez les arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longue finale.