Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet produit la cuvée Demoiselle de Sociando, un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, Bordeaux. Le millésime 2020 s'inscrit dans la tradition des vins élégants de cette région, célèbres pour leur équilibre entre puissance et finesse. Typiquement, les cépages utilisés dans ce vin comprennent du Merlot et du Cabernet Sauvignon, bénéficiant du terroir graveleux et bien drainé caractéristique du Médoc. La région, avec son climat océanique modéré, permet une maturation lente et homogène des raisins, développant des arômes complexes. Le Château Sociando-Mallet est réputé pour sa constance qualitative et reste l'un des domaines respectés malgré l'absence de classement officiel, grâce à une histoire riche et un savoir-faire transmis au fil des générations.
Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'associer avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes s'accorderont merveilleusement bien, renforçant le lien entre le vin et son terroir d'origine.
En termes de dégustation, la cuvée Demoiselle de Sociando s'appréciera idéalement entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre une bonne aération et l'épanouissement de ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes de fruits noirs, de poivre et une légère touche boisée. En bouche, appréciez sa structure tannique bien équilibrée, sa fraîcheur et sa longueur en finale.
