Vin Haut-Médoc Mouton Cadet - Sélection - 2018

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 2018 Cuvée Sélection est un vin rouge en provenance de l'appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique du Médoc, souvent dominé par le cépage Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et d'autres cépages locaux. 2018 fut une année marquée par un été chaud, permettant aux raisins de développer une belle maturité. Les sols gravelo-sableux de cette région confèrent au vin une structure tannique fine et élégante. La vinification traditionnelle bordelaise, avec une attention particulière à l'extraction douce des tanins, contribue à son équilibre et à sa complexité. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés ensoleillés, favorisant une lente maturation des raisins et une expression raffinée du terroir. Mouton Cadet, bien que distinct de Mouton Rothschild, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation enviable pour ses vins accessibles et de qualité, ancrée dans la tradition bordelaise.

Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce vin à des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux épices ou un bœuf braisé aux herbes de Provence pourraient magnifiquement souligner ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un Camembert, peuvent également créer une belle synergie avec les notes subtiles de ce vin. Pour une approche plus régionale, optez pour des escargots à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, qui sauront magnifier ses nuances.

Lors de la dégustation, servez ce Mouton Cadet 2018 légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par regarder sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez pour saisir ses notes de fruits noirs, de cèdre et de vanille. En bouche, le vin dévoile une structure équilibrée, avec une belle longueur et une finale harmonieuse. Prenez le temps de savourer ses nuances à chaque gorgée pour apprécier toute la richesse de ce vin bordelais.