Vin Haut-Médoc Chateau Pontoise Cabarrus - 1999

Avis Viniou

Le Château Pontoise Cabarrus 1999 est un vin rouge élégant en provenance de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à des assemblages de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1999, bien qu'il soit une année difficile dans certaines parties de Bordeaux, a produit des vins équilibrés avec des tanins fins et une belle finesse en Haut-Médoc. Le terroir de cette région est typiquement constitué de sols graveleux bien drainés, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le Château Pontoise Cabarrus, riche d'une histoire ancrée dans la tradition viticole, bénéficie d'une excellente réputation pour ses vins qui allient complexité et élégance.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les notes de fruits rouges et noirs du vin se marieront harmonieusement avec une côte de bœuf grillée ou un canard à l'orange. Pour une expérience plus régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, dont la succulence accentuera la profondeur et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Pontoise Cabarrus 1999, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde. Humez ensuite pour percevoir les arômes subtils de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant la texture soyeuse et les tanins fondus qui mènent à une finale persistante et élégante.