Avis Viniou
Le Château Cantemerle, situé dans l'appellation Haut-Médoc, est renommé pour ses vins équilibrés et élégants. La cuvée Les Allées de Cantemerle 2014 est un assemblage typique de Bordeaux, mettant en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime est caractérisé par une belle expression fruitée avec des notes de cerise noire et de cassis, soutenues par des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. Le Médoc, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par l'océan Atlantique, offre un terroir idéal pour la culture de la vigne, favorisant la maturité optimale des raisins. Le Château Cantemerle, avec une histoire remontant au XIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et de tradition.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats comme un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou un gigot d'agneau aux herbes. Ces mets, par leur richesse et leur onctuosité, feront ressortir les nuances de fruits rouges et les tanins élégants du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise se marieraient également parfaitement avec ce vin, créant un accord harmonieux entre le terroir et l'assiette.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa belle robe rubis profond, portez-le ensuite au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre et sa persistance soyeuse. Prenez le temps de le laisser évoluer dans le verre pour découvrir toute sa complexité.
