Vin Haut-Médoc Pontoise cabarrus - Petit verdot

Avis Viniou

Le Château Pontoise Cabarrus, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, propose ici une cuvée dominée par le cépage Petit Verdot. Ce vin rouge non millésimé met en avant les qualités distinctes de ce cépage rare, connu pour ses notes de fruits noirs et son profil tannique. La région du Haut-Médoc est célèbre pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins, influençant ainsi le caractère complexe et équilibré des vins. Bien que le domaine ne soit pas classé, il jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers l'artisanat viticole et la qualité.

Pour accompagner cette cuvée de Petit Verdot, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un cassoulet, qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et ses tannins structurés. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou l'entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront également à merveille, avec leurs saveurs riches et leur texture savoureuse créant un mariage parfait avec le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de passer à une dégustation attentive, en profitant de sa structure tannique en bouche et de sa finale persistante.