Vin Haut-Médoc Château Tour Sieujean - Cuvée des Jalles - 2018

Avis Viniou

Le Château Tour Sieujean, situé dans le prestigieux Haut-Médoc de Bordeaux, propose avec sa Cuvée des Jalles 2018 un vin rouge aux qualités affirmées. Ce millésime, caractérisé par une climatologie favorable, bénéficie d'un terroir graveleux typique de la région, apportant une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs intenses. Bien que le château ne soit pas classifié, il se distingue par l'implication de techniques de vinification rigoureuses et respectueuses, qui font ressortir le meilleur de ses cépages traditionnels bordelais, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L'histoire du domaine est ancrée dans une tradition viticole séculaire, gagnant la confiance des amateurs par la constance de ses vins.

Pour sublimer les caractères riches et complexes de ce Haut-Médoc, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf au poivre. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, offriront également une belle complémentarité. Pour une touche locale, un canard à la bordelaise en révèlera la dimension régionale authentique, offrant une expérience gastronomique cohérente.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température autour de 16-18°C. Ouvrez-le au moins une heure avant la dégustation pour le laisser s'aérer, ou carafez-le légèrement pour en libérer toute l'expressivité aromatique. Commencez par observer sa robe d'un grenat profond, puis laissez-vous enivrer par ses notes de fruits mûrs et d'épices en le humant. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins présents mais élégants, et sa finale persistante, gage de sa belle capacité de vieillissement.