Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - La demoiselle - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La demoiselle" 2015 du Château Sociando-Mallet est une représentation captivante du Haut-Médoc, une région renommée du vignoble bordelais. Composé de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin promet une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité équilibrée et sa richesse. Situé sur la rive gauche de la Gironde, le terroir graveleux du Médoc favorise une drainage optimal des vignes, influençant le profil élancé et élégant des vins. Le climat océanique tempéré ajoute une fraîcheur et une subtilité unique aux vins de cette région. Le Château Sociando-Mallet, sans classification officielle mais reconnu pour son excellence, bénéficie d'une longue tradition viticole, produisant des vins charpentés et durables, souvent comparés aux grandes appellations Classées.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tel qu'un magret de canard aux cèpes ou un entrecôte à la bordelaise. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin s'accorderont avec la succulence de la viande, tandis que la texture tannique rehaussera la richesse de plats en sauce. Pour une touche locale, un plateau de fromages de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, offrirait une combinaison parfaite.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un affinage en carafe de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se développer généreusement. À l’œil, observez sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous enivrer par le bouquet complexe de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, savourez la rondeur du vin, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une contemplation lente en vaut la peine, révélant graduellement les nuances captivantes de ce Haut-Médoc.