Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Demoiselle" du Château Sociando-Mallet, millésime 2021, est originaire de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin rouge incarne l'élégance et la structure caractéristiques des vins de cette région, bénéficiant d'un assemblage typique à base de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois d'un soupçon de Cabernet Franc ou Petit Verdot. Le millésime 2021 a vu des conditions climatiques variées, avec quelques défis de gel printanier, mais a su profiter d'une fin de saison favorable pour offrir une belle expression du terroir médocain, connu pour son sol graveleux et ses influences océaniques. Le Château Sociando-Mallet, bien que non classifié, jouit d'une excellente réputation grâce à son histoire de production de vins de grande qualité, notamment depuis sa renaissance sous la direction de Jean Gautreau dans les années 1960.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge harmonieux et structuré s'associe parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Ses tanins bien intégrés et ses notes fruitées se marieront également avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à l'associer à un confit de canard ou à une entrecôte à la bordelaise.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Avant la dégustation, un décantage de 30 minutes à une heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe intense, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges et noirs, associés à des notes boisées et épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs fruitées, avec une finale persistante et élégante.
