Vins Haut-Médoc Sénéjac (château) - 2001

Avis Viniou

Le Château Sénéjac 2001, issu de l'appellation Haut-Médoc, incarne la richesse et la complexité des vins de Bordeaux. Ce vin rouge, bien mature, provient d'un terroir reconnu pour ses sols graveleux idéaux au drainage, favorisant des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, même si la composition précise de cet assemblage n'est pas mentionnée. Le millésime 2001, bien qu'irréprochable, a su tirer parti des conditions climatiques variées de l'année, offrant un vin harmonieux et équilibré. La région de Médoc est renommée pour ses hivers doux et ses étés tempérés, qui permettent une maturation lente et complète des raisins. Le Château Sénéjac, possédant une longue tradition viticole, jouit d'une réputation solide pour produire des vins authentiques et expressifs du Médoc.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc 2001, pensez à l'associer avec des plats tels qu'un rôti d'agneau aux herbes ou un bœuf braisé. Ces viandes apportent une douceur et une texture qui s'harmonisent avec la structure tannique et les arômes évolués de votre vin. Les fromages de caractère, tels qu'un Comté affiné ou un Brie de Meaux, viendront également souligner ses arômes subtils de fruits rouges compotés et de sous-bois, caractéristiques de la région bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après environ une heure de carafage. Cela permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde avant de passer au nez pour apprécier les arômes développés de fruits noirs, de cuir et de tabac. En bouche, savourez la complexité et l'équilibre de son corps et de ses tanins arrondis par l'âge. Une dégustation soignée vous offrira une expérience mémorable de ce vin de Bordeaux.