Avis Viniou
Le Château La Tour Carnet, situé dans l'appellation Haut-Médoc, a offert une belle expression du millésime 2018. Ce vin rouge de Bordeaux est un exemple classique de l'expertise régionale, avec une possible dominance de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de cette région prestigieuse. Le terroir de gravier du Médoc et le climat maritime confèrent à ce vin une structure équilibrée et une complexité aromatique distinguée. Les techniques de vinification méticuleuses préservent les caractéristiques du sol, aboutissant à un vin riche et élégant. Le Château La Tour Carnet, l'une des plus anciennes propriétés de la région, jouit d'une réputation solidement établie pour la production de vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, envisagez des plats qui complètent sa profondeur et son élégance. Une côte de bœuf grillée ou un confit de canard souligneront magnifiquement ses tanins soyeux et sa richesse aromatique. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, feront également un partenaire idéal. Pour un mariage plus régional, un cassoulet ou un magret de canard poêlé souligneront ses notes envoûtantes de fruits noirs et d'épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 °C pour maximiser ses arômes. Avant de servir, laissez-le respirer pendant une heure en carafe pour adoucir ses tanins et libérer son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par le nez complexe de fruits noirs, de cuir et de cèdre. Finalement, savourez une bouche aux tanins subtils et à la finale persistante, révélant toute la richesse du terroir Médocain.
