Vins Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2008

Avis Viniou

Le Château Cambon La Pelouse 2008, un Cru Bourgeois Supérieur, provient du prestigieux Haut-Médoc, une sous-région de Bordeaux reconnue pour ses vins élégants et structurés. Bien que le vin soit répertorié sans assemblage précisé, il est typique d’un mélange de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2008, marquant par sa finesse, bénéficie d’un terroir aux sols graveleux bien drainés. Grâce à une vinification méticuleuse et une maturation en fûts de chêne, le vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Le climat océanique tempéré de la région, jumelé à un riche héritage viticole, confère à ce vin une structure tannique et une élégance renversante. Le Château Cambon La Pelouse, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour produire des vins d’une régularité et d’une qualité remarquables.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard ou un entrecôte grillée. Les tannins prononcés et les fruits mûrs du vin se marient également à merveille avec un gigot d'agneau rôti. Pour une expérience culinaire régionale, pourquoi ne pas essayer un canard aux cèpes, agrémentant la charpente du vin par l'intensité et la texture des champignons. Les plats en sauce, comme un bourguignon, sont également des alliés parfaits pour révéler la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2008, servez le à une température autour de 17-18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, adoucissant et harmonisant les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les vapeurs aromatiques évoluant vers des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa belle structure, sa richesse en fruits et sa persistance notable, des signes distinctifs d'un vin complexe et parfaitement équilibré.