Vins Haut-Médoc Château Haut Plantey - Declercq - 2013

Avis Viniou

Le Château Haut Plantey, niché dans le prestigieux terroir de l'Haut-Médoc à Bordeaux, propose avec sa Cuvée Declercq 2013 un vin rouge caractéristique de la région. Ce millésime fait honneur à la tradition bordelaise avec un assemblage subtil, mettant en avant le cépage emblématique du Médoc, le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, offrant ainsi un vin structuré aux arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir graveleux, associé à des techniques de vinification traditionnelle, confère à ce vin une belle complexité et un potentiel de garde appréciable. L'Haut-Médoc bénéficie d'un climat maritime tempéré, favorisant une maturation lente des raisins. Le Château Haut Plantey, reconnu pour son savoir-faire ancestral, incarne l'histoire riche et la réputation d'excellence viticole de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui marient puissance et raffinement, tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf en croûte ou encore un plat de gibier en sauce. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, sauront également sublimer ses tanins soyeux. Les plats régionaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, s’harmoniseront harmonieusement avec ce vin, soulignant ses nuances fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et grenat du vin, respirez ses arômes intenses de fruits noirs et de cuir, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité et tanins souples, avec une finale longue et élégante.