Vin Haut-Médoc Château d'Arsac - 1991

Avis Viniou

Le Château d'Arsac, niché dans le Haut-Médoc de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, nous offre ici un millésime 1991. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le détail du mélange ne soit pas précisé ici. En 1991, les conditions climatiques ont été difficiles, mais des domaines comme d'Arsac ont su tirer le meilleur parti de leur terroir. La région du Médoc est réputée pour son sol graveleux qui offre un excellent drainage, permettant aux vignes de développer des racines profondément ancrées. Le Château d'Arsac possède une longue histoire viticole et jouit d'une renommée pour ses vins élégants et bien structurés, exprimant harmonieusement les caractéristiques de leur terroir.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 1991, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa palette aromatique riche et complexe. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux épices, feront ressortir ses notes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Un fromage affiné, tel qu'un Comté bien âgé, saura également créer une belle harmonie avec ce vin. Pour une touche régionale, un civet de lièvre aux airelles rappellera les riches traditions culinaires du sud-ouest de la France.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur, qui pourrait présenter des nuances tuilées, typiques d'un vin de cet âge. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes tertiaires tels que le sous-bois, le cuir et les épices. Au palais, savourez la complexité de ses saveurs, et laissez la finale persister pour apprécier toute la beauté de ce Haut-Médoc.