Avis Viniou
Le Château Goulefaisan 2012 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux reconnue pour ses vins raffinés et complexes. Ce millésime, bien mûr aujourd'hui, affiche une belle structure tannique ainsi qu'un élégant bouquet de fruits noirs, épices et notes légèrement boisées. Le terroir essentiellement graveleux du Médoc favorise un bon drainage et une maturité optimale des raisins, souvent à base des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le climat océanique tempéré, couplé à un savoir-faire ancestral, confère à ce vin une belle profondeur. Le Château Goulefaisan, bien établi dans la région, est apprécié pour sa régularité en termes de qualité et la richesse de ses vins.
Pour sublimer ce Haut-Médoc 2012, optez pour des plats savoureux et bien structurés. Il se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les notes épicées et fruitées du vin accompagnent également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment avec du Comté ou du Brillat-Savarin. Pour une expérience culinaire authentique, associez-le à un confit de canard, typique du Sud-Ouest de la France.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant ainsi à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes complexes avant de passer en bouche, en notant son équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante qui témoigne de son terroir d'origine.
