Vins Haut-Médoc Château d'Agassac - 2016

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château d'Agassac 2016, originaire du Haut-Médoc dans la région prestigieuse de Bordeaux, est un vin rouge remarquable. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de la région, incluant généralement des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui ajoutent profondeur et complexité. Le terroir de Médoc, avec ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, apporte une véritable richesse aromatique et une grande élégance à ce vin. Le Château d'Agassac, un domaine historique réputé pour ses vins de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles, associées à une expertise moderne, pour produire des vins structurés et raffinés.

En termes d'accords mets-vins, ce Haut-Médoc 2016 s'accordera à merveille avec des plats classiques de la gastronomie française tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les viandes rouges grillées ou les plats en sauce comme un bœuf bourguignon mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes fruités de ce vin. Pour rester dans l'esprit régional, un plateau de fromages de Bordeaux comprenant un Ossau-Iraty ou un Comté affiné serait également un excellent compagnon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe couleur rubis profond avant de plonger votre nez dans un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, goûtez sa richesse et sa structure, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et élégante. Concernant son vieillissement, voici les phases ajustées pour que l'apogée soit en 2028 :

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de toutes les nuances et la beauté de ce Château d'Agassac 2016.