Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle - 2017

Avis Viniou

Le Sociando-Mallet 2017, issu du Haut-Médoc, est un vin rouge raffiné de la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément du Médoc. Élaboré à partir de la cuvée La Demoiselle, ce vin se distingue par son assemblage typique de Bordeaux, avec une prédominance de cabernet sauvignon et de merlot. Le millésime 2017, malgré une année marquée par des conditions climatiques variables, a produit des vins à la fois élégants et bien structurés, grâce à un terroir unique composé de sols graveleux, offrant drainage et minéralité. Le Château Sociando-Mallet, sans classification officielle, est respecté pour sa constance et sa production de vins de caractère et de longévité depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce Sociando-Mallet 2017, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau ou un entrecôte bordelaise, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto à la truffe, enrichiront son côté terreux et sa complexité aromatique. Pour une touche locale, associez-le à un magret de canard accompagné d'une sauce au vin de Bordeaux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour laisser les arômes s'épanouir. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. Enfin, goûtez en appréciant la structure et l'équilibre entre fraîcheur et profondeur, et laissez la finale persistante séduire votre palais.