Avis Viniou
Le Château Liversan 2017, un Cru Bourgeois du Haut-Médoc, offre une belle expression de la région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc. Ce vin rouge est souvent composé d'un assemblage typique de la région, intégrant majoritairement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, peut-être agrémenté de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que challenging en raison du gel tardif, a permis de produire des vins élégants avec une belle fraîcheur. Le terroir de graves sableuses de la région confère des vins structurés et aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré du Médoc, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturité optimale des raisins. Le Château Liversan, fort de son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour la qualité et la constance de ses vins, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, tournez-vous vers une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Les plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti accentueront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Pour un accord régional, un filet de bœuf cuit à la bordelaise serait une excellente option, surtout accompagné d'une sauce au vin rouge.
En termes de dégustation, le Château Liversan 2017 se dévoile idéalement à une température de service entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez les arômes de cassis, de mûre et une subtile pointe de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui offrent une finale persistante et élégante.
