Vin Haut-Médoc Lascombes - 2019

Avis Viniou

Le Château Lascombes 2019, issu de l'appellation Haut-Médoc au sein de la prestigieuse région du Médoc, se distingue par sa richesse et son élégance typique des grands vins de Bordeaux. Sans précision du cépage, on peut deviner une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de cette région, apportant structure et souplesse. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin d'une belle concentration aromatique et de tanins mûrs. Le sol graveleux du Médoc, conjugué aux techniques de vinification modernes mais respectueuses des traditions, confère à ce vin une grande finesse et un potentiel de garde important. Le Château Lascombes, avec sa longue histoire et sa réputation solide, contribue à la renommée de cette région viticole d'exception, caractérisée par un climat océanique tempéré et des sols variés propices à la viticulture de qualité.

Pour accompagner ce Château Lascombes 2019, privilégiez des plats à base de viande rouge comme un carré d'agneau rôti ou un bœuf en croûte. Les tanins présents dans le vin se marieront harmonieusement avec les protéines de ces viandes. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, créeront également un accord parfait. Pour une touche régionale, essayez-le avec un magret de canard aux cèpes, un mets qui rappellera les spécialités culinaires du sud-ouest de la France.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Lascombes 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et intense dans le verre, puis humez afin d'apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre, sa structure tannique et sa longueur. Une aération préalable en carafe de 1 à 2 heures permettra de révéler toute sa richesse et sa complexité aromatique.