Avis Viniou
Le Clos Manou 2023 est un vin rouge élégant en provenance du Haut-Médoc, une sous-région renommée du Médoc dans la région viticole emblématique de Bordeaux, en France. Ce millésime, bien que récent, promet une belle structure grâce à son terroir unique, typique des graves du Médoc qui apportent élégance et complexité. Le Clos Manou est réputé pour utiliser des méthodes de vinification traditionnelles, accentuant les caractéristiques naturelles des cépages bordelais, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le climat tempéré de Bordeaux, modéré par la proximité de l'Atlantique, confère à ce vin une fraîcheur et une finesse recherchées. Le Clos Manou, malgré sa jeunesse relative dans le paysage bordelais, a su se faire une place grâce à son dévouement à la qualité et à l'authenticité.
Pour accompagner ce Clos Manou 2023, privilégiez des plats qui complètent ses arômes et sa structure tannique. Un entrecôte de bœuf grillée ou un magret de canard seront de parfaits compagnons. Les plats aux saveurs de champignons ou de truffe, comme un risotto, s'accorderaient également merveilleusement avec lui. Pour un accord régional, pensez à un canard aux cèpes, qui rehaussera les nuances terreuses et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se dévoiler avant la dégustation. Commencez par examiner la couleur rubis vive du vin dans le verre, puis concentrez-vous sur le bouquet, où les notes de fruits noirs et d'épices devraient dominer. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui se marie avec des saveurs mûres et persistantes.
