Vins Haut-Médoc Domaine La Grave - 1985

Avis Viniou

Le Domaine La Grave, situé dans l'appellation Haut-Médoc, Bordeaux, produit ce vin rouge de 1985, reconnu pour sa complexité et son raffinement. Le millésime 1985 est réputé pour ses conditions climatiques propices, offrant une belle maturité des raisins, souvent issus des cépages classiques du Bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Les sols graveleux caractéristiques de la région confèrent au vin une belle structure et un potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves de béton et en barriques de chêne permet d'acquérir une belle élégance et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une histoire viticole riche et une forte réputation, faisant de cette région un pilier de l'œnologie française.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un gigot d'agneau rôti, enrichi de fines herbes, ou une entrecôte grillée à la bordelaise. Les fromages affinés comme un Comté ou un Brie de Meaux seront également de parfaits compagnons. Pour rester dans l'ambiance régionale, pensez à un pot-au-feu traditionnel, dont la richesse répondra harmonieusement à la profondeur et aux tanins du vin.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc 1985, servez-le autour de 18°C. Un carafage de deux heures suffit à libérer ses arômes complexes. Commencez par examiner sa robe, d'un grenat profond, puis humez les nuances de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, attardez-vous sur sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, avant de laisser ses saveurs persistantes évoquer tout le caractère de ce grand vin de Bordeaux.