Avis Viniou
Le Clos Manou 2019 est un vin rouge du Haut-Médoc, issu d'un terroir prestigieux de la région bordelaise. Cette cuvée, profondément enracinée dans le Médoc, tire profit des sols graveleux qui la caractérisent, parfaits pour le drainage. La palette de cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offre un vin équilibré, ample et élégant. En 2019, des conditions climatiques idéales ont permis aux raisins de développer une belle concentration de saveurs, faisant de ce millésime une réussite notable. Clos Manou, un domaine récent mais déjà très respecté, s'appuie sur des méthodes de vinification précises pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Clos Manou 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou un magret de canard, dont les saveurs robustes s'harmoniseront avec la structure du vin. Un plateau de fromages affinés, incluant des fromages de caractère comme le Brie de Meaux ou le Comté affiné, accentuera la profondeur aromatique du vin. Enfin, pour une expérience authentique, un cassoulet ou un confit d'oie offrirait un mariage délicieux avec ce vin médocain.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis goûtez grâce à des petites gorgées, laissant le vin envelopper votre palais, révélant ses tannins souples et sa finale persistante.
