Avis Viniou
Le Clos Manou est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin de 2023, élaboré sous la cuvée Clos Manou, est issu des cépages typiques de Bordeaux, souvent caractérisés par un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2023 profite du terroir unique du Médoc, combinant des sols de graves qui contribuent à un excellent drainage, essentiels pour la culture optimale des vignes. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et secs, influence également le développement de la vigne, permettant une maturation lente et homogène. Le domaine Clos Manou, bien que plus récent que certains de ses voisins historiques, a su se construire une réputation enviable grâce à une attention méticuleuse aux techniques de vinification modernes et respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge structuré et fruité, pensez à servir des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de boeuf ou un gigot d'agneau. Les arômes complexes du vin se marieront également bien avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal. Pour une harmonie gastronomique régionale, optez pour des plats bordelais comme le confit de canard ou le magret de canard, qui mettront en valeur les nuances subtiles de ce Haut-Médoc.
En matière de dégustation, le Clos Manou 2023 se savoure idéalement à une température de service de 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avant de savourer les arômes de fruits noirs et de notes légèrement épicées au nez. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui révèlent un vin à la fois puissant et élégant.
