Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - Jean Goutreau - 2012

Avis Viniou

Le vin Sociando-Mallet 2012, Cuvée Jean Gautreau, provient de la prestigieuse région du Haut-Médoc, en Bordeaux, célèbre pour sa production de vins rouges d'exception. Ce millésime 2012 est issu d'un assemblage typique de la région, où les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot dominent. Le terroir de graves garonnaises apporte une excellente drainage, permettant aux vignes de puiser les nutriments nécessaires pour offrir des vins structurés et élégants. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers modérés, contribue à l'épanouissement des arômes fruités et des tanins fins. Le Château Sociando-Mallet, bien que non classé dans la classification de 1855, jouit d'une réputation d'excellence, fondée sur des pratiques viticoles rigoureuses et une attention méticuleuse aux détails depuis sa fondation au début du XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une côte de bœuf grillée, de l'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises sublimeront ce vin. Des plats régionaux comme un cassoulet ou un confit de canard se marieront également à merveille, offrant une expérience culinaire en parfaite harmonie avec les notes subtiles et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde. Ensuite, inhalez les parfums de fruits mûrs, de cèdre et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins, révélant un corps plein avec une finale persistante. La patience saura récompenser cette cuvée avec des arômes plus évolués et une complexité accrue au fil du temps.