Avis Viniou
Le Sociando-Mallet Cuvée Jean Goutreau 2016 se distingue par son assemblage typique du Médoc, alliant principalement le cabernet sauvignon et le merlot. Ce millésime bénéficie de l'excellent terroir du Haut-Médoc, caractérisé par un sol graveleux offrant un bon drainage, idéal pour les cépages bordelais. Les techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition permettent de révéler des tannins soyeux et des arômes de fruits noirs intenses. Le climat océanique tempéré de la région, allié à une géologie riche en graves et argiles, contribue à l'élégance et à la longévité de ce vin. Le Château Sociando-Mallet, bien que non classé, jouit d'une réputation solide pour la qualité constante de ses vins, avec une histoire marquée par une gestion familiale dédiée.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, ainsi que les fromages affinés comme le comté, exaltent également ses arômes. Pour une expérience gastronomique régionale, dégustez-le avec un magret de canard aux cèpes, une spécialité de la cuisine du Sud-Ouest qui s'accorde parfaitement avec la structure et la complexité aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de cassis et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture ample et sa finale persistante. Ce rituel permettra d'apprécier toutes les nuances et la richesse de ce Haut-Médoc.
