Avis Viniou
Château Hourtinducasse 2007 est un vin rouge issu de la région renommée du Haut-Médoc à Bordeaux, célèbre pour ses grands vins de garde. Bien qu'il n'y ait pas de blend spécifié, cette région est principalement connue pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, offrant une structure élégante et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2007, malgré ses défis climatiques, donne des vins raffinés et bien équilibrés. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Hourtinducasse bénéficie d'une réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un gigot d'agneau, sont parfaits. Des plats régionaux comme le magret de canard ou le confit de canard se marieront également merveilleusement avec les notes épicées et la structure tannique du vin, créant une expérience gustative mémorable.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de notes boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux qui révèlent son plein potentiel.
